Comté - BADOZ

Le Chef de Cave au Tunnel de Granges Maillot à 800m d'altitude

Famille BADOZ fromagers de Père en Fils depuis 1830

Le Chef de Cave au Tunnel de Granges Maillot à 800m d'altitude

Famille BADOZ fromagers de Père en Fils depuis 1830

Étape essentielle de la fabrication du fromage, l’affinage varie suivant les produits (de quelques semaines à plusieurs années), pour révéler les qualités gustatives de chaque fromage et satisfaire les goûts de chacun.
Nos caves se situent principalement à Pontarlier. L’affinage des Comtés les plus prestigieux se poursuit au tunnel de Granges Maillot, un ancien tunnel de chemin de fer taillé à même la roche situé à 800 m d'altitude. Cet écrin naturel permet d’obtenir des produits uniques et authentiques aux saveurs remarquables.