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Raclette - Tomme - Bleu de GexTomme du Jura
Agrandir Tomme du Jura au lait cru Badoz
29% MG
Une véritable tomme de nos montagnes.Douce et crémeuse, la Tomme du Jura se déguste au couteau,elle est également excellente après un passage au four.Fromagerie Badoz Pontarlier Franche-Comté
Allergènes : protéine de lait et lactose
Histoire et fabrication
Les historiens sont formels : il faut remonter jusqu\'à l\'époque
gallo-romaine pour retrouver l\'origine des premières tommes fabriquées.
De petit format (21cm), et d’un poids d’environ 3 kg, c’est un fromage traditionnel du massif Jurassien.
Un affinage de 60 jours sur des planches d'épicéa lui permet de refléter les saveurs authentiques des montagnes du Jura.
La Tomme du Jura au lait cru Badoz est une véritable tomme nécessitant une fabrication et des soins
spécifiques. Elle est encore fabriquée traditionnellement dans des cuves en cuivre.
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